L’intolleranza all’istamina è un insieme di sintomi digestivi e sistemici attribuiti a una ridotta capacità di metabolizzare l’istamina introdotta con gli alimenti. È però un’etichetta diagnostica ancora poco standardizzata, che si sovrappone in modo importante alla sindrome dell’intestino irritabile: l’istamina, infatti, è uno dei mediatori coinvolti nell’ipersensibilità viscerale che caratterizza l’IBS. Distinguere le due condizioni…